Opublikowano: 05.12.2019, 19:32
Pizza to dziś jedna z najbardziej kultowych potraw. Uwielbiana przez miliony ludzi na całym świecie, na wszystkich kontynentach, znajduje się nawet na liście światowego dziedzictwa UNESCO. Jest kojarzona przede wszystkim z Włochami, ale patrząc na jej historię, nie sposób nie wspomnieć także o Stanach Zjednoczonych… Jak to się stało, że pizza przeszła tak daleką drogę od placka, jedzonego przez najuboższych, do dania przyrządzanego na milion sposobów?
Początki pizzy w… starożytności?Prymitywne placki - suche, okrągłe i płaskie znane są już od czasów starożytnych. W Egipcie były nawet swego rodzaju walutą. W pradawnym Rzymie jedzono za to chętnie focaccie. Były to placki o relatywnie niewielkiej średnicy, ale już doprawione różnego rodzaju ziołami i serem. W starożytności pizzę spożywali przede wszystkim najubożsi i tak też była ona postrzegana przez elity - jako strawa dla biedoty…
Skąd pochodzi słowo “pizza”?“Pizza” - co oznacza? Słowo to pochodzi z języka łacińskiego, od “picea”. Jest to nic innego jak “placek mączny”, co ma zresztą potwierdzenie w rzeczywistości. W końcu pizza to przede wszystkim mąka i dodatki różnego typu. Niektórzy do jej rodzajów zaliczają także quesadillę czy tartę w związku z faktem, że powstają one na dość podobnej “bazie”. Różnią się jednak dość znacząco formą i pizza może być tylko jedna!
Neapol ojczyzną pizzy?
W 1889 roku para królewska odbyła długą podróż po swoim kraju. Jej celem było poznanie życia i zwyczajów także tych mniej zamożnych obywateli. W trakcie swoich wojaży król i królowa odwiedzili także Neapol, gdzie chcieli wypróbować najprostszą, a zarazem - najsmaczniejszą potrawę ludu. Jeden z neapolitańskich piekarzy - Raffaele Esposito - przygotował im pizzę, na której znajdowały się jedynie pomidory, mozzarella oraz bazylia. Danie to było nie tylko doskonałe jeśli chodzi o walory smakowe, ale i wyjątkowe pod względem formy. Kompozycja na pizzy marghericie kolorystycznie przypominała barwy Włoch, co już zupełnie ujęło parę królewską…
Włosi nie od dziś twierdzą, że mniej znaczy więcej. Pierwsze pizzerie, które pojawiły się zresztą jeszcze szybciej niż nazwa “pizza margherita”, serwowały te okrągłe placki w minimalistycznym wydaniu. W kraju pizzy, cappuccino i spaghetti mówi się nawet, że najwięcej smaku można wydobyć przy najmniejszej ilości składników. Stąd też nawet mozzarella nie jest przez niektórych Włochów must have na ich ukochanej pizzy.
Z Włoch do USA jeden krok…W USA zaczęło wypiekać pizzę z końcem XIX wieku. W jaki sposób pojawiła się ona na tym kontynencie? Przywędrowała tam wraz z włoskimi imigrantami, którzy, chcąc utrzymać siebie i rodziny, otwierali pizzerie, gdy zakazano handlu na ulicach. Warto wspomnieć jednak, że obecnie pizza rodem z Ameryki różni się jednak zdecydowanie od “klasycznej” - włoskiej. Wyróżnia ją grubość ciasta i ogrom dodatków - najczęściej bardzo kalorycznych.
When the moon hits your eye, like a big pizza pie…...that’s amore! O pizzy śpiewał nawet Dean Martin w jednym ze swoich utworów. Nie tylko on zresztą zakochał się w tej kultowej potrawie. Również Frank Sinatra wielbił pizzę i chętnie odwiedzał miejsca, w których była ona serwowana. Co dziwne, na początku XX wieku ten włoski specjał był częściej jedzony w Ameryce niż Italii! Długo nie trzeba było jednak czekać na zwrot akcji…
Wojna wszystko zmieniła…Wojny z pierwszej połowy XX wieku i obecność amerykańskich żołnierzy w Europie stały się początkiem złotego wieku pizzy. Nie tylko we Włoszech, ale i innych krajach Starego Kontynentu danie to - jako szybkie w przygotowaniu i syte - stało się prawdziwym hitem! Popularność pizzy rosła z roku na rok, aż w latach ‘80 nastąpił na nią prawdziwy boom - szczególnie w Italii! Dlaczego? Wierząc Włochom, nigdzie indziej nie uświadczy się tak dorodnych pomidorów, dzięki którym ciasto pizzy neapolitańskiej jest tak fantastyczne i nie do podrobienia!
Kto nigdy nie zjadł klasycznej, włoskiej pizzy…...ten nie wie, co to prawdziwy smak i aromat! Niestety, nie każdy ma możliwość, żeby jechać do słonecznej Italii. Na szczęście coraz więcej pizzerii - także w Polsce - oferuje fantastyczna pizzę - nie trzeba wcale oddalać się od domu. Zapraszamy do Pizzerii Roma w Toruniu, gdzie zjesz ten kultowy włoski przysmak w wielu różnych odsłonach. Toruńska Pizzeria Roma to (prawdopodobnie) najlepsza pizza w województwie - przyjdź i przekonaj się o tym sam/a! Naszą markę tworzymy od 2003 roku.
Od czego zależy smak pizzy?
Pizza pizzy nierówna. Czy to prawda? Nie sposób się z tym nie zgodzić! Pizzerie serwują obecnie bardzo wiele różnych typów tego włoskiego specjału i ciężko wybrać, gdzie i co zjeść. Jakie kryteria wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji? Od czego tak właściwie zależy smak pizzy…?
Pizza margherita pizzą wszech czasów!
Pizza to dziś jedna z najbardziej kultowych potraw. Uwielbiana przez miliony ludzi na całym świecie, na wszystkich kontynentach, znajduje się nawet na liście światowego dziedzictwa UNESCO. Jest kojarzona przede wszystkim z Włochami, ale patrząc na jej historię, nie sposób nie wspomnieć także o Stanach Zjednoczonych… Jak to się stało, że pizza przeszła tak daleką drogę od placka, jedzonego przez najuboższych, do dania przyrządzanego na milion sposobów?
